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什麼是「辭生」？與「入殮」有何關聯?

「辭生」的禮俗由來，祭奠有哪些流程步驟，須備齊十二道供品，說哪些祝福話？

楊子佛教禮儀公司 臺中服務處/撰文．2025-04-23

本文摘要：

1. 「辭生」的禮俗由來
2. 「辭生」的祭奠物品
3. 現代「辭生」喪儀做法
4. 21世紀佛教徒的生死觀

▲辭生是入殮前的儀式，其步驟包括乞水、接板、辭生、放手尾錢、入殮、封釘、停殯。在此儀式中，親屬準備豐富、慎重的祭奠物品，如十二道菜、白飯半碗、筷子一雙。這些物品象徵著對逝者的告別，同時代表著生命的酸甜苦辣鹹，意味著離別和人世間的結束。 攝/楊子佛教禮儀

「辭生」的禮俗由來

所謂「辭生」，即在「入殮」之前其中一項重要儀式，台灣民間習俗稱之「為亡者準備此生最後一餐的宴席」。

按「入殮」分為「小殮」及「大殮」，依照傳統禮俗的步驟是：乞水（為亡者沐浴）→接板（棺木運送進喪家）→辭生（辭世盛宴）→放手尾錢等等，接著進行棺內布置→入殮（亡者入棺、蓋棺）→封釘→停殯（大殮後，稱亡者已成賓客）。


▲佛教葬禮的入殮儀式莊嚴簡約，以虔敬誦念的佛號聲轉悲傷為祝福，取代種種傳統葬儀的繁瑣與哀戚。 攝/楊子佛教禮儀

「辭生」的祭奠物品

當我們的親人與世長辭，在他「入殮」之前，傳統上孝眷親屬會延請僧侶、道士前來，準備舉行一場亡者辭別此世親人（告別陽間）的最後祭典，因此祭拜時的全部菜餚非常豐富、慎重，這也是蓋棺前孝眷看得見亡者的最後一次祭奠禮。

若依照鈴木清一郎記載於《臺灣舊慣習俗信仰》中，調查日治時代臺灣民間對「辭生」喪儀的做法是：「所謂辭生，就是在屍體入殮以前，為死者所準備的陽間最後一次宴席，以表示和人間世界告別。這種告別宴必須是六葷六素的十二道菜，也就是和結婚入洞房時的『食酒婚桌』的葷素各半的十二道菜相同。這時也要請來一位『好命人』，把十二道菜一碗碗端起來，每端一碗說一句祝福話，然後挾菜做出給死者吃的樣子。」


▲入殮儀式通常在亡者斷氣後24小時內進行。如遺體在冰櫃中保存，可能在出殯前一日或當天進行，全程約20至40分鐘。傳統禮俗儀式前會有一位好命人或代表端起十二道菜進行餵食，稱為「辭生」禮儀，之後進行「放手尾錢」儀式。 攝/楊子佛教禮儀

這一場告別餐宴名為：辭生。
舉行時間：入殮之前。
籌辦人：孝眷成員。
祭奠品：六葷六素共十二道菜，加上白飯半碗（意謂不可自滿）、筷子一雙。

這十二道供品象徵滿漢全席般的豐盛佳餚，還同時具足了「五味」：酸、苦、甘、辛、鹹，如同亡者也經歷了酸楚悲哀、痛苦、幸福、坎坷、甜蜜的一生，從此陰陽兩隔，就勿再想念。

十二種菜餚例如：

1. 雞粢（吃雞粢子孫好起家）
2. 春干（吃春讓子孫時時春）
3. 韭菜（吃韭讓子孫歲壽久）
4. 魚、芋（吃魚、芋子孫財有餘）
5. 魚丸（吃魚丸子孫做議員）
6. 豆干（吃豆干子孫做大官）
7. 菜頭（吃菜頭子孫好采頭）
8. 豬腸（吃豬腸代代出男兒）
9. 芹菜（吃芹菜子孫做事勤）
10. 肉（吃肉子孫避災禍）
11. 黑豆（吃豆子孫吃到老）
12. 蔬菜（吃菜女兒嫁好尪婿，吃菜子孫做大使）

若亡者是佛教徒，所有的供品當然都是全素的。


▲聖嚴法師分享了一個故事，提醒我們不要被命運所困，而是活在當下，盡心盡力。儒家認為生死由命決定，佛教則主張重視當下的生活，不論壽命長短，都要好好做人。 攝/楊子佛教禮儀

現代「辭生」喪儀做法

早期將遺體移入棺木的「入殮」，大約在亡者斷氣二十四小時後就進行，現今若是遺體冰存於冰櫃，則多調整在出殯前一日或當天出殯儀式前才進行入殮，整個儀式約20至40分鐘。

在入殮前，依舊慣習俗會請一位福壽雙全的好命人，或喪禮服務業者，又或是子孫代表，將十二道菜（有的調整為六道菜）一碗一碗端起來凌空比畫餵食亡者，當這最後一餐的「辭生」禮儀結束後，才另進行「放手尾錢」儀式。

楊子佛教禮儀秉持的是利他、同理、關懷生命的立場，推動「殯葬自主」、「性別平等」、「多元尊重」的現代喪禮核心價值，同時以佛教觀點進行如法的佛教奠禮，而被譽為全國「佛教禮儀最優品牌」。

楊子以佛教禮儀完成的佛事，不須擇吉日、吉時，也不需要招魂幡、開魂路、捧斗、撐傘遮牌位、辭生、放手尾錢、拜腳尾飯與燒腳尾錢、封釘、燒紙錢、庫錢等俗儀，我們請法師帶領家屬，以佛法開導救濟，化解煩惱的業力，令得離苦得樂，一同用誦持經文及佛號來為亡者祝福迴向。


▲現代佛教葬禮將傳統的殯葬習俗與現代價值觀相結合，強調利他、同理和關懷生命。這特色包括尊重個人意願、不需要吉日吉時等傳統概念，以及省略一些俗套儀式，而更加注重佛教的觀點和教義，讓家屬和親友以佛法開導救濟，冥陽兩利。這樣的做法也反映了現代社會對於更加個性化、自主化的殯葬方式的需求，同時保留了對傳統價值的尊重。 攝/楊子佛教禮儀

21世紀佛教徒的生死觀

聖嚴法師曾開示一個故事：「我有位在家弟子，他深信命理，曾請了多位相命師為他算命，都說他只能活到六十九歲，到了那一年，他把工作辭去，財產分掉，等待死亡的來臨。可是第二年仍然活著，於是很後悔的來問我說：『師父啊！我應該要死怎麼沒死呢？您知道什麼原因嗎？』我說：『也許你做好事積了德，改變了死亡的時間。』」

「我利用這個機會勸他說：『不要怕死、等死，活一天就盡一天的責任及奉獻，不去管什麼時候會死，只要運用你寶貴的生命好好活下去。』結果他一直活到八十六歲才去世。」

聖嚴法師說：「許多人從哲學和宗教信仰的立場，建立生與死的理論和觀念；也有人相信神通，用宿命通、天眼通，看過去及未來；凡此種種都只是人們的一種希望、看法和追求，其實並不可靠。總體而言，泛神論的哲學認為生命來自於整體的神，死亡又歸於整體的神。唯物論的哲學，認為生死都是物質現象，生如燈燃，死如燈滅。中國的儒家學者曾說：『朝聞道夕死可矣！』又說：『生死由命』、『聽天由命』，也就是說，生死是由命決定的，雖然孔子也說：『未知生焉知死。』但是事實上儒家並未進一步說明生命是什麼？老子則說：『出生入死』，出生一定會入死；又說：『人之生，動之死地。』當人生的時候，死亡這條路已經開始在動了。因此，老子叫我們不必擔心生與死的問題，只要『尊道而貴德』、『夫莫之命而常自然』，也就是說，只要有道德，至於人的生死，讓它自然即可，這是相當有道理的。」

佛教徒相信有過去世，但過去的生命無法追究了，而來世又尚未到來，因此該看重的是這一世，不論壽命長短，只管好好做人，該怎麼做就怎麼做，一切順其自然就好。

我們生活在21世紀，對佛教徒的生死觀有興趣的讀者，歡迎收看聖嚴法師的影音開示


參考資料：
內政部出版《現代國民喪禮》
《臺灣舊慣習俗信仰》‧高賢治、馮作民編譯‧民國70年8月再版
《台灣喪葬禮俗源由》‧魏英滿、陳瑞隆 編‧2009年10月一版六刷

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