喪禮可以吃肉嗎？守喪期間飲食的秘密！古人治喪期間會「飯疏食水飲」

喪禮期間要素食的意義｜守喪飲食禁忌與歷史文化【古人今人都一樣】

從古代禮制到佛教儀軌：治喪期間為什麼要「素食」，守喪飲食全攻略

楊子佛教禮儀公司臺中服務處/撰文．2025-11-20

本文摘要：

治喪期間素食 vs. 一般飲食差異與意義(懶人包)
民生不易，辛勞整年日兩餐
喪禮素食經典出處與可查證引用來源
素食內容，蔬菜水果豆製品
治喪期間，一起做有意義的事
迴向文範例
常見問題

莊嚴的供桌上以真誠的心意為逝者準備清簡的素食，新鮮的蔬果和食品來取代腥葷供品也能很有意義。｜楊子佛教禮儀公司

▲莊嚴的供桌上以真誠的心意為逝者準備清簡的素食，新鮮的蔬果和食品來取代腥葷供品也能很有意義。攝/楊子佛教禮儀

治喪期間素食 vs. 一般飲食差異與意義 (懶人包)

比較	治喪期間建議素食 (純蔬食)	一般日常飲食 (酒肉葷食)
定義內容	蔬菜、水果、豆製品類等蔬食，無酒肉。	包含穀物粗糧、豆菽類、蔬果、動物肉、魚類肉等。
禮制依據	古禮要求「食疏食水飲」，直到除喪才恢復日常；佛教鼓勵以不殺生功德迴向亡者。	古代僅在祭祀時才宰殺羔羊、飲酒作樂，作為豪華盛情款待；平日生活飲食從簡。
心靈價值	表達哀思與敬意。實踐慈悲心與柔軟心。透過茹素功德迴向亡者，盼其安樂。	主要為維持日常生計與體力所需。在節慶或豐收時，與家人朋友聚會慶祝之用。

民生不易，辛勞整年日兩餐

《漢書》上說：「王者以民為天，而民以食為天」，歷史記載古人一日是進食兩餐，「朝曰饔，夕曰飧」，於早上十點前用朝食早餐，餔時（下午三點至五點）傍晚時分用晚餐，直至宋代才流行起來不早不晚的午餐，乃至出現消夜。可見我們現代人一日三餐、四餐的飲食習慣，是隨著時代變遷而產生的。

而先民在日常生活中是喫些什麼呢？其主要食物種類包含稻米、小麥、黍（黃米）、稷（小米）、高粱等等穀物粗糧，同時用來釀酒、做饅頭、包子及麵條、餅、年糕；其他的還有豆菽類等作物，與蔬果、動物肉、魚類肉等等。

我們看《詩經．豳風．七月》中記載的古人農事生活：
「六月食鬱及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，采荼薪樗，食我農夫。九月築場圃，十月納禾稼。黍稷重穋，禾麻菽麥。嗟我農夫，我稼既同，上入執宮功。晝爾于茅，宵爾索綯。亟其乘屋，其始播百穀。二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。四之日其蚤，獻羔祭韭。九月肅霜，十月滌場。朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆。」

這段內容說明古人在六月的時候會吃李子、葡萄，七月就煮豆和葵苗，八月打棗剝棗，十月收割田中稻，並釀成春酒給長者喝。還有在七月時會食瓜，八月摘葫蘆，九月收麻、採苦菜及打柴，這些是農家的基本生活型態。

接下來在九月要建築曬穀場，到十月曬乾農作物才能收納，不論黍糜粟麻稻麥，可見農夫真是辛苦啊！忙完各種耕作，白日要給老一輩的人修整房院上的茅草，入夜還在忙著手編草繩，等到蓋好房屋，春日一到又要播種百穀。冬季臘月忙碌鑿冰，直到正月完成了收運窖藏，二月好取冰進行祭祀，呈獻羔羊、韭菜。每年九月時天地日漸寒冷，肅寂結霜，十月進行完穀場的打掃清潔，就能與家族友朋在大堂聚會，並宰殺羔羊備禮祭祀，用兕角做成的酒器大家一同飲酒作樂，互祝健康長壽、萬壽無疆，這就是最豪華、盛情款待的享受。

喪禮素食經典出處與可查證引用來源

經典名稱	文獻核心論述（與素食相關）	可查證來源連結
《漢書》	「王者以民為天，而民以食為天」（原文用於引導「食」的重要性，以及古代一日兩餐的作息。另一引文：「典喪服斬衰，無悲哀之心，廢禮誼，居道上不素食」，點明素食是服喪禮節。）	中國哲學書電子化計劃：《漢書》
《詩經・豳風・七月》	「七月亨葵及菽」（原文用以說明古代先民日常飲食以蔬食（葵、菽）為主，非肉食，與喪禮從簡相呼應。）	《詩經・豳風》
《禮記・喪服》傳記& 鄭康成《注》	「既虞，飯疏食水飲。既練，食菜果，飯素食」核心為「喪食之道」：強調治喪期間飲食的節制與降殺。如「三日不食」，「疏食水飲」，是素食禮制的根本依據。（素食禮制的核心依據，表明在虞祭後僅食粗糧白水，直到練祭才可食菜果，但仍維持素食。）	《禮記・喪服》
《匡謬正俗》 (陸德明)	素食是「無酒肉」之食對古代飲食禮制進行正誤辨析。原文引用：家屬「始練便復平生故食乎？」，強調素食須持續到「除喪」才恢復日常飲食，素食絕非短暫的儀式。（明確定義了古人對「素食」的範圍，並證實僧人的「齋食」即為古之遺語。）	《匡謬正俗》卷一釋素食陸德明引《霍光傳》素食論述
曾子語	「慎終追遠，民德歸厚矣」（總結喪禮的核心意義。素食與一切儀式都是「慎終」的表現，讓生者品德昇華。）	《論語．學而》

素食內容，蔬菜水果豆製品

明白古人的生活樣貌，那你知道古人也吃素嗎？尤其在家中有喪事，喪禮期間的飲食更會避免酒肉，直到「除喪」後才恢復日常飲食習慣，以示敬意與哀思。

根據唐代陸德明《匡謬正俗》一書記載：「《喪服》傳記云：既虞，飯疏食水飲。既練，食菜果，飯素食。鄭康成《注》云：素猶故也，謂復平生時食也。案素食，謂但食菜果糗餌之屬，無酒肉也。」
虞祭期間，喪家內心非常悲傷而食不下咽，僅食用粗糧與白開水，直到一年後過了練祭，才吃點蔬菜水果，但仍然維持素食。

陸德明繼續寫道：「禮家變節，漸為降殺。始喪，三日不食，卒哭之內，朝夕各一溢米為粥而已。既虞，疏食水飲，疏食謂麤（粗）疏之飯。啘厥之菜，食不復粥，又非止一溢也。既練，遍食菜果酸醎，但無酒肉之屬。既除喪，始食乾肉飲酒，然後乃復平生時食耳。此是《禮》經明文，安得始練便復平生故食乎？」

楊子在此強調一點，家中有人過世時，不是只有家人要關注而已，喪事是一個家族的事。古人為能一眼辨別親疏遠近範圍，而有五等喪服「五服」，其為斬衰、齊衰、大功、小功、緦麻五種，標示出上下九代的宗親關係。

凡有死亡，就有喪葬，尤其我國先民重禮，以種種祭祀儀禮安撫人心。因此愈是與亡者關係親近的人，不僅會長時間守喪、準備所有喪葬事宜，更重要是──幫助亡者在人生終點安心離去，這就是「慎終」，之後年年不忘祭祀，追念離世遠去的故人，因此曾子說：「慎終追遠，民德歸厚矣」！

拉回上文《匡謬正俗》一書中所述，是古人對於喪禮期間的飲食記載，我們接著再看下文：
「又班書《霍光傳》載光奏昌邑王過失云，典喪服斬衰，無悲哀之心，廢禮誼，居道上不素食。《王莽傳》云，每有水旱，莽輒素食。左右以白太后，遣使詔莽曰，聞公菜食，憂民深矣！今秋幸孰，公勤於職，幸以時食肉。據此益知素食是無肉之食，非平生食也。今俗謂桑門齋食為素食，蓋古之遺語焉。」

由此可以得知，古人謂「素食」的內容，是蔬菜、水果、豆製品類等等蔬食，不包含酒肉，純吃素才能說自己是素食。世人通說佛門中的「齋食」也叫做素食，這是自古流傳下來的話了。

不論是否居喪期間，在佛事法會、日常的課誦念佛，茹素都是可以利己利他的生活方式。｜楊子佛教禮儀公司

不論是否居喪期間，在佛事法會、日常的課誦念佛，茹素都是可以利己利他的生活方式。｜楊子佛教禮儀公司

▲不論是否居喪期間，在日常的佛事法會、課誦念佛，茹素都是修善培植慈悲心，可以利己利他的生活方式。攝/楊子佛教禮儀

治喪期間，一起做有意義的事

楊子是成立三十年的佛教禮儀公司，一直鼓勵往生菩薩的家屬，至少在七七四十九天中茹素、念佛，甚至進一步皈依三寶、受持佛教五戒（不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒不食五辛），以持戒等種種功德迴向給亡者，從法喜受益中得到究竟安樂。

有很多家屬告訴楊師兄，想和楊子一同積極行善，並將此布施功德迴向亡者，因此楊師兄於2022年4月13日特別成立「楊子慈善家族」，從客戶的付費中提撥出定額善款，以往生菩薩名義行善做公益，幫助弱勢群體，集眾人之力回饋社會，傳遞無私的善心善緣。

迴向文範例

楊子禮儀師也會提供往生者家屬楊子慈善家族迴向文，範例如文：

○○○菩薩，阿彌陀佛！
在這七七四十九天（或百日佛事之際），
我們相信和您的交流仍然相通，
您留下許多善緣，
家人依然很想念您，
我們日日以至誠祝福的心緬懷您，
楊子也為您在法鼓山大法會設立蓮位，
萬人念佛迴向！
我們還用您的名義，
提撥專款到楊子慈善家族做善事，
延續您對社會的關懷，
盼望「好願在人間」，永無止盡
我們相信生命如水流轉，
好因好緣也會傳遞到另外一世。
在所有莊嚴佛事圓滿的今日，
我們獻給您深深的祝福，
再一次迴向○○○菩蕯：
花開見佛，發菩提心，
早日再回人間結親緣，
護持佛教，弘揚佛法，使人心向善。
感恩您！○○○往生菩薩
南無阿彌陀佛南無阿彌陀佛南無阿彌陀佛

星雲大師說：「學佛不一定要吃素，但是吃素確實比較接近道德，也可增加慈悲心、柔軟心、耐力。」因此，「素食是一種生活習慣，吃素的重點並不在於吃菜或吃肉，擁有『素心』，心能清淨、慈悲才是最重要。」楊子建議在治喪期間的飲食重點，不在「吃」的上面計較，當吃則吃，不當吃則不吃，使身心平衡才是長長久久之道。

【喪禮期間茹素·常見疑問詳解 Q&A】

以下針對治喪期間的飲食禁忌與素食文化，關於「喪禮素食」最常見問題，提供具體 FAQ 解答。

Q1: 治喪期間，家屬一定要完全素食嗎？可以吃海鮮嗎？
- A: 根據古禮，治喪期間飲食須從簡，應避食酒肉，以蔬菜、水果、豆製品等蔬食為主。雖然不一定強制「完全」素食，但迴避酒肉是古今禮儀的核心精神。海鮮依據「素食不包含酒肉」的廣義解釋，通常也應迴避，建議遵循純素（蔬菜、水果、豆製品）的原則，以示對亡者的敬意與哀思。
Q2: 為什麼古人會在喪禮期間選擇素食？歷史典故是什麼？
- A: 古人治喪期間素食，是因為內心極度悲傷而食不下嚥。根據唐代《匡謬正俗》記載，在虞祭期間，喪家僅食粗糧與白開水；直到練祭後，才開始食用蔬菜水果，但仍維持無酒肉的素食，這是禮經的明文規範。
Q3: 現代佛教禮儀公司建議的「素食」內容具體包含哪些？
- A: 根據古人的定義，「素食」是指無酒肉的飲食。具體內容是蔬菜、水果、豆製品類等蔬食。佛教禮儀則鼓勵在七七四十九天中茹素、念佛。
Q4: 佛教的「齋食」和古人說的「素食」一樣嗎？
- A: 是的。世人通說佛門中的「齋食」也叫做素食，這是自古流傳下來的話。素食就是不包含酒肉的蔬食。
Q5: 喪禮素食的意義，除了哀悼還有其他功德嗎？
- A: 除了哀悼，佛教鼓勵家屬透過茹素、念佛、持戒（如不殺生）等功德迴向給亡者，幫助亡者得到究竟安樂。或以亡者名義行善做公益，延續善緣。
Q6: 守喪期間的素食，什麼時候可以恢復日常飲食習慣？
- A: 根據古禮，家屬須等到「除喪」後，才開始食乾肉、飲酒，然後恢復平生時食。現代佛教禮儀則建議至少七七四十九天茹素，直至法事圓滿。
Q7: 守喪期間的飲食重點，是在於「吃菜」還是「心態」？
- A: 吃素的重點並不在於吃菜或吃肉，擁有「素心」，心能清淨、慈悲才是最重要。因此飲食重點不在計較「吃」的上面，使身心平衡、有慈悲心才是長久之道。
Q8: 除了素食，古人在治喪期間還有哪些飲食規定？
- A: 在剛開始的三日不食，卒哭之內，朝夕僅一溢米為粥。既虞（人死後祭祀），才開始疏食水飲（粗糧與白開水）。